Resep Ati Ampela Pedas Manis

Oleh Mama Ratna

Halo Assalamualaikum teman-teman! Selamat datang kembali di channel resep Mama Ratna di video kali ini aku akan berbagi resep ati ampela pedas manis rasanya enak banget dimakan dengan nasi putih aja udah enak bisa dijadikan ide masakan sehari-hari jadi buat teman-teman yang pengen tahu bahannya apa aja dan cara buatnya Bagaimana tonton terus video ini Sampai selesai ya

Untuk bahan utamanya disini Saya memakai setengah kilogram atau 500gram ati ampela ini udah saya cuci dan udah saya bersihkan kemudian ati ampela nya disini akan aku rebus aku udah didihkan air putih secukupnya kalau sudah mendidih seperti ini aku masukkan Ati dan juga ampela nya

Langkah 1: Merebus Ati dan Ampela

• Cuci dan bersihkan 500 gram ati ampela
• Rebus ati dan ampela hingga empuk

Kemudian aku rebus sampai matang dan sampai empuk aku Tutup Biar lebih cepat matangnya nah ini setelah beberapa menit kemudian aku angkat tutupnya ini ati ampela nya udah mateng dan udah empuk kemudian aku angkat

Langkah 2: Menyiapkan Bumbu

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 3 siung cabai keriting
• 10 siung cabai keep
• 1 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 1 buah serai
• 1 buah tomat
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Setengah sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam
• Setengah sendok teh kaldu ayam
• 1 sendok teh gula merah
• Setengah sendok teh merica bubuk
• Kecap manis secukupnya
• Air putih secukupnya

Nah ini udah halus Sudah Cukup aku Matikan blendernya dan hasilnya seperti ini setelah bumbunya dihaluskan kemudian aku sisihkan dulu di sini aku lanjut mau memotong tomatnya teman-teman kalau mau

Langkah 3: Membuat Bumbu Tumis

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 3 siung cabe keriting
• 10 siung cabe keep
• 1 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 1 buah serai
• 1 buah tomat
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Setengah sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam
• Setengah sendok teh kaldu ayam
• 1 sendok teh gula merah
• Setengah sendok teh merica bubuk
• Kecap manis secukupnya
• Air putih secukupnya

Kemudian aku masukkan bumbu yang sudah aku haluskan tadi di sini aku enggak memakai minyak goreng terlebih dahulu karena tadi pas menghaluskan udah pakai air putih agar tidak meletup jadi aku tumis bumbu nya sampai agak kering terlebih dahulu nah ini udah agak kering kemudian aku tambahkan minyak goreng sedikit aja Kemudian aku aduk sampai merata ini lalu aku masukkan serai yang sudah digeprek aku masukkan daun jeruk dan juga daun salam masukkan juga lengkuas dan yang terakhir aku masukkan potongan tomat atau irisan tomat kemudian aku aduk sampai merata dan tumis bumbu nya sampai harum dan sampai bener-bener mateng

Langkah 4: Menggoreng Ati dan Ampela

• Ati dan ampela yang sudah direbus dan dipotong-potong kecil

Nah ini udah cukup bumbunya udah mateng kemudian aku tambahkan air putih secukupnya lalu aduk sampai air dan bumbunya tercampur kemudian aku Masukkan garam dan juga kaldu ayam masukkan gula merah dan juga merica bubuk kemudian aduk sampai merata lalu masukkan arti dan juga ampela yang sudah direbus tadi kemudian aduk sampai tercampur rata

Langkah 5: Menambahkan Bahan Tambahan

• Daun bawang potong kecil-kecil

Sesekali aku aduh Nah ini udah matang kemudian aku tambahkan potongan daun bawang agar lebih cantik ini optional ya bisa dikasih bisa juga tidak tidak mengurangi rasa Hai kemudian aku aduk dan masak sebentar saja jangan lupa Sebelum di matikan kompornya siapkan ijpe dulu rasanya kalau kurang asin atau kurang gurih bisa ditambahkan Garam atau kaldu ayam Tetapi kalau rasanya sudah pas seperti ini kompornya bisa langsung dimatikan dan bisa langsung disajikan nah seperti ini hasilnya ati ampela nya udah jadi gampang bukan bikinnya ini rasanya enak banget ada manisnya ada asemnya dari tomat sedikit ada juga pedasnya disajikan dengan nasi putih tambah Nikmat semoga kalian suka dengan video ini dan semoga videonya bermanfaat Jangan lupa bantu dukung Chanel ini dengan cara Klik tombol subscribe dan juga di klik tombol loncengnya agar teman teman tidak ketinggalan video terbaru dari aku terima kasih wassalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh