Ceker Pedas ala Mama Ratna

Halo Assalamualaikum teman-teman! Gimana kabarnya hari ini? Semoga kalian sehat semua ya. Berjumpa lagi dengan channel resep Mama Ratna. Kali ini saya akan memasak ceker pedas atau ceker mercon cara buatnya gampang sekali. Rasanya pedes ada manisnya dan ada gurihnya. Disajikan dengan nasi putih, bikin gak mau berhenti makan dan bikin nambah nasi.

Bahan-bahan:

• 12 potong ceker ayam
• 1 batang serai yang sudah ditumbuk
• 2 lembar daun salam
• Sedikit garam
• 1/2 sendok teh soda kue 65 (opsional)
• 15 siung cabai rawit
• 7 siung cabai keriting
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• Jahe secukupnya
• Kencur secukupnya
• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh kaldu ayam
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula merah (bisa pakai gula pasir)
• 3 sendok makan kecap manis

Cara Membuat:

1. Rebus 12 potong ceker ayam setelah dipotong dan dicuci bersih dengan 1 batang serai yang sudah ditumbuk, 2 lembar daun salam, sedikit garam, dan 1/2 sendok teh soda kue 65 selama 10 menit.
2. Haluskan 15 siung cabai rawit, 7 siung cabai keriting, 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, jahe secukupnya, kencur secukupnya, dan tomat. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng, tambahkan 2 batang serai, 3 lembar daun salam, dan 2 lembar daun jeruk.
3. Tambahkan air sedikit, garam, kaldu ayam, gula merah, merica bubuk, dan kecap manis. Aduk sampai rata, lalu tambahkan air lagi dan diamkan hingga mendidih.
4. Masukkan ceker ayam yang sudah direbus tadi ke dalam bumbu, aduk sampai merata.
5. Tutup panci dan diamkan hingga kuahnya menyusut.
6. Sajikan ceker pedas dengan kuahnya yang gurih dan manis. Nikmati dengan nasi putih.

Semoga resep ceker pedas ala Mama Ratna ini dapat menjadi ide masakan harian atau ide jualan. Selamat mencoba!