Cireng Kuah Pedes: Resep Mama Ratna

Assalamualaikum semua! Selamat datang di channel resep Mama Ratna. Di video kali ini, aku akan membuat cireng kuah pedes yang enak banget. Cirengnya lembut dan renyah, kuahnya segar dan pedas. Jadi, buat teman-teman, tonton terus video ini sampai selesai ya!

Bahan-bahan:

• 200 gr tepung kanji atau tapioka
• 3 sdm tepung kanji (untuk bahan biang)
• 1 sdt ketumbar (dihaluskan)
• 3 siung bawang putih (dihaluskan)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu ayam
• 200 ml air putih
• 7 siung cabai rawit merah
• 400 ml air putih (untuk kuah)
• Kencur secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt micin
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

1. Campurkan tepung kanji, ketumbar, bawang putih, garam, kaldu ayam, dan air putih dalam sebuah wadah.

2. Aduk hingga tercampur rata dan masukkan 3 sdm tepung kanji. Aduk kembali hingga tidak ada tepung yang menggumpal.

3. Nyalakan api kompor kecil dan masukkan adonan tepung kanji. Aduk terus hingga adonan mengental.

4. Setelah adonan mengental, matikan api kompor dan angkat adonan tepung kanji ke dalam wadah yang lebih besar.

5. Tambahkan biang yang sudah dimasak sebelumnya dan aduk hingga tercampur merata.

6. Bentuk adonan cireng sesuai selera dan masukkan ke dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan.

7. Goreng hingga permukaannya agak mengering dan balik cireng yang sudah matang agar matangnya merata.

8. Sisihkan cireng yang sudah matang dan tiriskan minyaknya.

9. Haluskan bawang putih, cabai rawit, dan kencur. Tambahkan garam, kaldu ayam, gula pasir, dan micin.

10. Masukkan 400 ml air putih ke dalam panci dan tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan. Masak hingga kuah matang.

11. Sajikan cireng dengan kuah pedas yang sudah matang. Selamat menikmati!