Langkah pertama: Siapkan bahan-bahan
Siapkan 7 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, cabe rawit dan cabe keriting sesuai selera. Kalau teman-teman mau pedas banget, bisa ditambahkan. Kalau mau sedang, bisa dikurangi sesuai selera saja ya.
Nah untuk bumbunya ini akan aku haluskan dan tambahkan air putih sedikit untuk menghaluskannya. Nah, ini hasilnya bumbunya sudah halus.
Langkah kedua: Tumis bumbu
Selanjutnya, bumbunya akan aku tumis. Untuk yang pertama kali, aku tumisnya nggak pakai minyak dulu ya supaya airnya ini menyusut dulu ya teman-teman. Kalau airnya ini sudah menyusut, aku tambahkan minyak goreng secukupnya. Kemudian ditumis sampai benar-benar matang ya bumbunya ini ya.
Nah, kalau bumbunya sudah benar-benar matang seperti ini, kemudian tambahkan air putih secukupnya. Kalau sudah, aku masukkan wortel yang sudah aku kupas, aku cuci, dan aku potong kecil-kecil kemudian diamkan sebentar supaya wortelnya sedikit empuk ya.
Kalau wortelnya sudah setengah empuk, kemudian masukkan sayur kol yang sudah dicuci dan diiris kecil-kecil. Kemudian tambahkan toge sayur secukupnya, 1 sendok teh gula pasir, 1 sendok teh kaldu bubuk, setengah sendok teh garam atau secukupnya.
Kemudian diaduk sampai rata dan yang terakhir tambahkan potongan daun bawang secukupnya. Jangan lupa sebelum dimatikan kompornya, dikoreksi rasanya terlebih dahulu. Kalau semisal kurang gurih, bisa ditambahkan garam atau kaldu bubuknya. Nah, kalau sudah matang, jangan lupa dimatikan kompornya ya, teman-teman.
Langkah ketiga: Isi tahu dan buat adonan tepung
Siapkan tahu goreng atau tahu pong secukupnya. Kemudian tahunya ini akan aku lubangi di bagian atasnya seperti di video ya teman-teman. Kemudian bagian lubangnya ini aku buka dan tambahkan isian jelitatnya. Untuk takarannya ini disesuaikan saja ya teman-teman.
Kalau untuk dikonsumsi sendiri bisa ditambahkan. Kalau untuk dijual lagi, bisa disesuaikan dengan harga jualnya. Nah, kurang lebih hasilnya seperti ini ya teman-teman, kemudian lakukan atau isi sampai selesai.
Selanjutnya, di sini aku akan membuat adonan untuk tepungnya. Aku siapkan wadah kemudian masukkan 6 sendok makan tepung terigu, tambahkan 3 sendok makan tepung beras untuk bumbunya, aku pakai 1 sendok teh kaldu ayam, setengah sendok teh garam, 1 sendok teh ketumbar bubuk, dan setengah sendok teh merica bubuk.
Kemudian tambahkan air putih secukupnya. Air putihnya di kira-kira saja ya teman-teman sambil ditambahkan air putih sambil diaduk. Kalau semisalkan air putihnya kurang, bisa ditambahkan lagi. Diaduk terus sampai tidak ada adonan yang menggumpal ya teman-teman. Nah, untuk hasil akhirnya nanti, teksturnya seperti ini ya teman-teman, dia tidak kental dan juga tidak cair ya.
Langkah Keempat: Goreng tahu
Panaskan minyak goreng secukupnya. Kalau minyaknya sudah panas, aku ambil satu buah tahunya kemudian dilumuri dengan adonan tepung. Kalau minyaknya sudah panas, kita masukkan tahunya, masukkan satu persatu ya teman-teman.
Pastikan saat memasukkan minyaknya harus benar-benar panas supaya nanti hasil gorengannya tidak berminyak ya. Masukkan secukupnya saja, kalau sudah dimasukkan seperti ini selanjutnya goreng sampai tahunya ini matang ya teman-teman. Kalau sudah setengah garing seperti ini, jangan lupa tahunya dibalik supaya matangnya merata.
Kalau sudah dibalik, goreng lagi sampai matang ya teman-teman. Nah, ini tahunya sudah berubah warna, sudah kuning kecoklatan. Tandanya tahunya sudah matang, langsung aja diangkat kemudian ditiriskan dan siap untuk disajikan.
Nah, ini tahunya sudah selesai digoreng ya teman-teman. Ini akan aku coba belah ya teman-teman. Bisa dilihat teksturnya ini garing dia tidak berminyak sama sekali. Ini aku belah dengan gunting ya teman-teman supaya lebih mudah.
Nah, seperti ini penampakannya untuk bagian dalam. Ini full ya teman-teman. Masya Allah, ini benar-benar enak banget, ini renyah dan gurih, teman-teman wajib cobain di rumah ya, buat camilan atau ide jualan. Terima kasih, assalamualaikum warahmatullahi.
