Resep Usus Bumbu Kuning

Bahan-bahan:

• 250 gram usus ayam
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• Jahe secukupnya
• Kunyit secukupnya
• 2 siung kemiri
• Lengkuas secukupnya
• 6 siung cabai rawit
• 2 siung cabai merah besar
• Daun bawang secukupnya
• 1 sendok teh garam
• Setengah sendok teh kaldu ayam
• 1 sendok teh gula pasir
• Setengah sendok teh merica bubuk
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk

Cara Membuat:

1. Rebus usus ayam hingga matang dan cuci bersih. Potong-potong usus ayam dan sisihkan.
2. Iris tipis cabai rawit dan cabai merah besar, dan sisihkan.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, dan kunyit. Kemudian sisihkan.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak goreng hingga harum. Tambahkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk yang sudah digeprek. Tumis kembali bumbu hingga matang.
5. Tambahkan cabai dan daun bawang yang sudah diiris kecil-kecil. Aduk rata dan tambahkan air bekas bumbu yang dihaluskan tadi.
6. Tambahkan garam, kaldu ayam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
7. Masukkan usus ayam yang sudah direbus dan aduk hingga merata. Masak hingga bumbu menyusut dan meresap ke usus ayam.
8. Tambahkan daun bawang dan matikan kompor. Aduk sebentar dan hidangkan dengan nasi putih.

Nah, itu tadi resep usus bumbu kuning yang mudah dan enak. Cocok untuk dijadikan menu sehari-hari. Selamat mencoba!